Яблочные кексы

Предлагаю простой рецепт кекса с изюмом и яблоками в духовке, сделанных в маленьких порционных формочках. Эту выпечку очень любят как за вкус, так и за быстроту приготовления. Готовя их еще раз убеждаешься, что так много простых рецептов, которые по вкусовым характеристикам ни капельки не уступают сложным.

Много кто любит кексики с изюмом на сметане, но вот советую также попробовать вариант с яблоками, не думаю, что сможете перед ними устоять, даже если вы строго настрого запретили себе сладенькое. Их аромат и мягкая текстура понравятся любому, так что обязательно воспользуйтесь данным рецептом.

---

Ингредиенты:

• Яйцо куриное — 3 шт.
• Сахар — 1 ст.
• Сметана — 3 ч.л
• Майонез — 3 ч.л
• Разрыхлитель — 1,5 ч.л
• Маргарин — 120 г
• Мука — 1,5 ст.
• Яблоко — 1 шт.
• Изюм — 2 ст.л

---

Выпекание: 30 минут

Приготовление в духовке

Количество: 12-16 штук

306 Ккал на 100 г

Как сделать кексы в домашних условиях

Сначала растапливаю маргарин или масло, ставлю его остыть и только после этого приступаю к дальнейшему приготовлению. В глубокую миску или чашу миксера вбиваю яйца и всыпаю сахар.

Затем взбиваю их на протяжении 5 минут, до пышной пены. В полученную массу добавляю сметану, майонез, остывший маргарин и разрыхлитель. Если у вас есть только майонез или сметана, то можно добавить что-то одно, просто сразу 6 ч.л, так как они взаимозаменяемы.

Все это тщательно перемешиваю до однородности. Далее всыпаю сразу всю необходимую муку и хорошенько размешиваю, чтобы не было комочков.

Изюм залить горячей водой на пару минут, затем промыть под проточной, чтобы убрать оставшийся мусор. После переложить его на бумажное полотенце, дабы убрать лишнюю влагу. Яблоки очистить от кожуры, косточек и нарезать небольшими кусочками. В тесто всыпаю подготовленные продукты, опять смешиваю, чтобы они равномерно распределились во всей массе.

Тесто для кексов в формочках получилось довольно жидким, благодаря чему его очень легко будет в них наливать. Может показаться, что маловато муки, но если вы соблюли все пропорции, то выпечка получиться идеальной. Кексы на сметане и майонезе всегда получаются очень вкусными, за это не переживайте.

Выпекать их буду в бумажных формах, которые перед этим вставляю в железные, так они будут держать форму. Не забывайте, что смазывать их нет необходимости. Теперь накладываю в них по пару столовых ложек подготовленного теста. Наполнять нужно немножко не до самого верха, чтобы при выпекании верхушка получилась красивой.

Кексики пеку в нагретой духовке при 200 градусах, на протяжении 25 минут. Время выпекания может быть плюс минус 5 минут, исходя из того, какая у вас духовка и режим выпечки. Когда готовые изделия красивого золотистого цвета и сухие внутри при прокалывании зубочисткой, значит можно доставать их из железных формочек, а вот бумажные оставляем.

Вот такой простой рецепт кексов с изюмом и яблоками в духовке для вас подготовила. Когда я впервые их сделала, они мне очень понравились и затем часто экспериментировала добавляя разные начинки, но вот с яблоками, однозначно любимый вариант. Приятного аппетита!

Надеюсь, вам понравился рецепт, и вы воспользуетесь ним, буду очень этому рада.