Творожная запеканка

Сегодня, одна моя знакомая Лена, прислала мне отличный рецепт, которым спешу поделиться с вами, это творожная запеканка в духовке с манкой. Мне данный рецепт понравился своей простотой приготовления и нежным вкусом.

Поэтому детально расскажу вам, как приготовить запеканку из творога в духовке, чтобы она получилась такой же воздушной и вкусной. Ее можно делать с различными наполнителями, такими как изюм, цукаты, курага или же просто классический вариант.

Вообще, запеканка из творога с манкой в духовке получается гораздо нежнее и легче, чем, если ее делать с мукой. Продукты в приготовлении используются самые простые. А вкусный клубничный соус только дополнит и сделает данное блюдо еще вкуснее. Даже если вы относитесь к тем, кто творог не любит, поверьте, даже вы поменяете о нем свое мнение. Обязательно попробуйте!

---

Ингредиенты:

• Творог — 600 г
• Манная крупа — 100 г
• Яйца куриные — 4 шт.
• Сахар-песок — 150 г
• Сода гашенная — 0,5 ч.л
• Сметана 15% — 200 г
• Соль — щепотка
• Сливочное масло — для смазывания формы
• Ванильный экстракт — 0,5 ч.л

Соус:

• Клубника — 300 г
• Сахар — 100 г
• Вода — 100 мл.
• Крахмал — 1 ст.л
• Масло сливочное — 30 г

---

Выпекание в духовке: 45 минут

Как приготовить запеканку из творога

Первым делом вбиваю яйца в чашу миксера, добавляю соль, сахар. Взбивать их до очень пышной и густой пены, на что уходит около 5 минут, на высокой скорости.

Затем добавляю сметану, манную крупу, гашеную соду и тщательно все смешиваю до однородности.

В это время творог нужно хорошо размять вилкой, перетереть через сито или же чтобы ускорить процесс, можно воспользоваться блендером, чтобы получилась более нежная масса. Поскольку я смешиваю массу блендером, а не лопаткой, то предварительно его не перетираю. Добавляю его в остальную массу.

Блендером смешиваю все, чтобы творог хорошо разбился и получилась довольно нежная текстура.

В последнюю очередь добавляю немного ванильного экстракта или ванили. Перемешиваю еще раз и оставляю массу на 10 минут, чтобы манная крупа набухла, благодаря чему получиться отличная запеканка из творога.

Теперь подготавливаю форму, для этого на дно кладу лист пергамента, и смазываю его немного сливочным маслом, также смазываю бока формы. Чтобы было проще извлечь готовое изделие, нужно дно и бока присыпать небольшим количеством манной крупы. Выливаю в нее подготовленную смесь и ставлю в разогретую до 180 градусов духовку, на 45 — 50 минут.

Пока творожная запеканка в духовке, готовлю к ней вкусный клубничный соус. Его можно делать как из свежей, так и из замороженной клубники. Он получается густым и ароматным. Для начала промываю клубнику, убираю плодоножки и измельчаю блендером в пюре. Затем в холодную воду добавляю крахмал и смешиваю.

В небольшую кастрюльку перелить клубничную массу, добавить масло, сахар и на небольшом огне довести до кипения. Не забывайте в это время периодически помешивать смесь. После этого, вливаю воду с крахмалом и перемешиваю.

Варить данный соус нужно на маленьком огне примерно 3 — 4 минуты, пока начнет густеть. Чем дольше он вариться, тем гуще становиться. Соус из клубники получился очень ароматным и вкусным, как раз то, что нужно, чтобы запеканка из творога в духовке стала еще вкуснее.

За это время творожная запеканка в духовке с манкой готова. Чтобы убедиться в этом, прокалываю ее зубочисткой, если та сухая, значит готово. Вынимаю ее из духовки, аккуратно извлекаю из формы, снимаю пергамент и перекладываю на блюдо.

Подаю к столу вместе с ароматным соусом. Приятного аппетита!