Меню

Пироги 20.04.2017

Самая вкусная шарлотка с яблоками

яблочная шарлотка

Чтобы получилась идеальная шарлотка с яблоками в духовке, главное найти правильный классический рецепт, который проверен уже очень много раз. В нашей семье это любимый пирог, который постоянно готовлю разными способами. Процесс приготовления очень простой, быстрый и не нужно долго возиться с тестом. Классический рецепт шарлотки делается с яблоками, но также можно готовить его с различными ягодами или фруктами, каждый раз получая новые вкусы.

Продукты для нее нужны самые простые, наверняка они есть у каждого дома. Готовиться она из бисквитного теста, без добавления соды или разрыхлителя, а пышной получиться благодаря хорошо взбитым ингредиентам. В сезон ягод и фруктов, это наверняка самый популярный пирог, но даже зимой его вполне можно делать с замороженными ягодками. Этот пирог не может не понравиться, поэтому советую попробовать.


Ингредиенты:

  • Яйцо куриное – 4 шт.
  • Сахар – 160 г
  • Мука пшеничная – 130 г
  • Яблоко – 2 шт.
  • Сливочное масло – 5г

Количество порций: 8

Европейская кухня

Время выпекания: 35 минут

Способ приготовления: в духовке

Калорийность: 188 кКал на 100 г

Приготовление шарлотки с яблоками по простому рецепту

яйца с сахаром

Для того чтобы получилась очень вкусная шарлотка важно правильно сделать тесто, которое я делаю с помощью миксера. В чашу миксера вбиваю яйца и всыпаю сахар. Совсем не обязательно отделять желтки от белков, потому как тесто получается и без этого очень воздушным.

взбивание миксером

Процесс взбивания длиться не менее 5 минут на высокой скорости. Если миксер слабенький время взбивания увеличивается вдвое. В конечном итоге получаю очень пышную густую пену с массой пузырьков.

добавление муки

Еще одно условие, чтобы получилась воздушная шарлотка с яблоками, это добавление муки просеянной через сито. При просеивании мука насыщается кислородом, а комочки разбиваются. Также просеивание важно, чтобы в тесто случайно не попали никакие посторонние частички мусора или жучки, которые зачастую не так легко заметить.

тесто для шарлотки

Лопаткой или венчиком вмешиваю муку во взбитые яйца с сахаром, до тех пор, когда тесто станет однородным без комочков. Возможно, кто-то не уверен, что без соды или разрыхлителя может получиться пышный пирог, но на самом деле это реально.

нарезанные яблоки

Тесто готово, подготовлю и яблоки. Желательно их очистить от кожуры и удалить сердцевину, ведь вряд ли кому-то понравиться пирог с косточками. Далее просто нарезать яблоки небольшими кубиками. Так как тесто получается сладким, яблоки лучше брать кислых сортов.

тесто в форме для выпекания

Бортики формы смазываю мягким сливочным маслом, а на дно кладу лист пергамента, после чего соединяю разъемную форму. На этот раз, хочу чтобы яблоки были не только на дне пирога, но и в верхней части, поэтому сразу выливаю все тесто в форму и равномерно выкладываю на него все яблоки. Таким образом, часть из них осядет на низ, а часть будет наверху. Размер моей формы 22 см. Затем включаю духовку нагреваться до температуры 180 градусов. Это рекомендованная температура для любой бисквитной выпечки.

выпекание шарлотки

Выпекается классическая шарлотка с яблоками на протяжении 30-35 минут, до красивой румяной корочки. Ни в коем случае не открывать духовку раньше 30 минут от начала выпекания, если не хотите получиться опавший блинчик. А вот по истечению получаса проверьте готовность зубочисткой, если она уже полностью сухая выходит из теста, то ее можно смело доставать из духовки. Но если еще прилипают кусочки теста и зубочистка влажная, подождите 5 минут, после повторите проверку.

готовая шарлотка

Готовую шарлотку вынимаю из духовки, при помощи ножа аккуратно отделяю ее бока от бортиков формочки. Затем осторожно снимаю пергамент и выкладываю ее на решетку, чтоб дать немного остыть, а после перекладываю на блюдо.

классическая шарлотка с яблоками в духовке

Ароматная пышная шарлотка с яблоками в духовке по классическому рецепту готова. Приятного аппетита!

Данный рецепт яблочной шарлотки описан максимально подробно с пошаговыми фото, что очень хорошо помогает разобраться во всех тонкостях приготовления. Буду очень рада, если мой рецепт окажется полезным, и полюбиться еще в чьей-то семье. Также заранее очень благодарна за все ваши комментарии и мнения по поводу рецепта.

Видео-рецепт вкусной яблочной шарлотки:

Распечатать
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (2 оценок, среднее: 4,00 из 5)
Загрузка...
яблочная шарлоткаяблочная шарлотка
Комментариев к статье: 4
  1. Alisa

    Красивый пошаговый мастер-класс. Спасибо! Очень люблю такую подачу, где все разжевано до мелочей. Потому что побаиваюсь выпечку и умею делать лишь несколько простых вещей. С яблочной шарлоткой меня всегда интересовало, а если взять все те же компоненты для теста, но другие фрукты или ягоды. Надо ли пересчитывать в зависимости от сочности нового ингредиента. Или можно брать такое же количество той же вишни или смородины с сахаром? Насколько рецепт универсален, как вы думаете?

    Ответить
    1. StranaDesertov

      рецепт полностью универсальный!! это на 100%!!! вы можете брать любые ягоды или фрукты. но чем они сочнее, тем дольше нужно будет ее выпекать. вот к примеру, если шарлотка с яблоками печется максимум 40 минут, то с клубникой или персиками, ей можете понадобиться до часа. мой совет, после того, как пройдет 40 минут, протыкайте ее зубочисткой и смотрите по ней готовность, пока она не станет полностью сухой

      Ответить
  2. Алла

    Огромный, просто огромный нынче урожай яблок! Компоты и варенья, сырые и печеные, они на нашем столе каждую минуту и уже успели поднадоесть. Но такое отношение не коснулось сегодняшней шарлотки, спасибо за рецепт! Сегодня приготовлю двойную порцию и пойду вечерком по соседям:)

    Ответить
    1. StranaDesertov

      вечерние посиделки с соседями, это просто отличная идея) шарлотка получиться вкусной, так что пробуйте)

      Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

wp-puzzle.com logo