Пахлава

Недавно только вернулись с моря, а там конечно же продавалась пахлава медовая. Ребенку она очень понравилась, поэтому пообещала приготовить ее по приезду домой. Поэтому выполняю обещание и предлагаю вам рецепт пахлавы медовой, которая по вкусу еще вкуснее, чем та, что на пляже. Я делала ее небольшим размером, чтобы было удобнее кушать.

Здесь подробно покажу, как готовить пахлаву и расскажу все тонкости приготовления, чтобы у вас получился такой же вкусный десерт. При желании, мед можно не добавлять, если смущает то, что его нужно греть, но именно он придает ей нужный аромат. Тесто делается быстро и несложно на молоке и сметане, с добавлением соды. Процесс готовки займет у вас некоторое время, но это стоит того. Советую попробовать сделать ее у себя дома.

---

Ингредиенты:

• Молоко — 125 мл.
• Масло сливочное — 30 г
• Сметана — 1,5 ст.л
• Сода — 0,5 ч.л
• Мука — 230 г
• Вода — 0,75 ст.
• Сахар — 0,75 ст.
• Мед — 1 ч.л
• Растительное масло — для жарки

---

Количество: 35 — 40 штук

Как приготовить пахлаву

Первым делом делаю тесто для пахлавы. Для этого в глубокую емкость вливаю молоко. У меня оно не теплое, а прямо из холодильника. Затем добавляю к нему растопленное сливочное масло. А в отдельной мисочке смешиваю сметану с содой, она в ней очень хорошо гаситься и появляется много пузырьков. После этого, добавляю сметану в молоко и размешиваю.

Далее начинаю подсыпать муку в несколько подходов. Сначала замешиваю лопаткой, а затем мешу руками.

В итоге тесто получается мягким, не прилипает к рукам и с ним легко работать, ведь оно эластичное. Накрываю миску пищевой пленкой и оставляю на 15 минут, чтобы оно немного отдохнуло.

Затем выкладываю его на силиконовый коврик посыпанный мукой и разрезаю ножом на 4 части.

Первый кусочек раскатываю очень тонко. Важно, чтобы оно не прилипало, поверхность притрушивать мукой. Раскатывать нужно в большой прямоугольник. После того, как тесто тонко раскатано оставляю его на пару минут, чтобы оно немного полежало. А еще сверху притрушиваю его минимальным количеством муки, это нужно для того, чтобы слои не склеились между собой.

Далее сворачиваю его плоским рулетом, ширина которого примерно по 5 см. Первый рулет я сворачивала с длинной стороны, а лучше это делать с короткой, тогда получается больше слоев в пахлаве и она выходит более объемной и красивой.

Чтобы пахлава в домашних условиях получилась нужной формы, нарезаю данный рулет, делая косые надрезы. Чем более косой наклон, тем большим размером она получиться. Далее раскрываю ее по средине, чтобы придать нужный вид.

В небольшую кастрюльку вливаю растительное масло и ставлю на огонь, когда оно хорошо разогреется, опускаю в него заготовки по пару штук. Жарю их на большом огне, буквально по 5-10 секунд с каждой стороны. Обжариваются они моментально и если вовремя не снять, то сразу же подгорят.

Снимаю их с огня и сразу выкладываю на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.

Основная часть готова, но чтобы сделать рецепт пахлавы до конца, готовлю вкусный сладенький сироп. Для него в кастрюльку всыпаю сахар и вливаю воду. Смешиваю их и ставлю на огонь. После закипания варю 5 минут, не убавляя огонь, а затем добавляю мед и уменьшаю огонь до минимума.

Сироп готов, теперь опускаю в него каждую пахлаву, буквально на пару секунд, чтобы покрыть ее со всех сторон.

В итоге, выкладываю ее на блюдо и готово. Рецепт пахлавы в домашних условиях очень хороший, а при желании можете дополнить его, посыпав готовые изделия измельченными орешками.

Ребенок остался доволен десертом и сказал что у меня вкуснее получилось. Этот рецепт пахлавы медовой удачный и мне нравиться какое с ним получается тесто, поэтому еще буду готовить по нему, это точно. Вам также советую попробовать! Приятного аппетита!