Меню

Кексы 29.11.2017

Кексы на молоке и желтках

кексы на молоке

Предлагаю вам отличный рецепт кексов в силиконовых формочках, которые делаются на желтках. Иногда после приготовления разной выпечки, десертов и других блюд, остается большое количество желтков, которые часто просто не знаю куда использовать. Именно для таких случаев, предлагаю вам рецепт кексов на желтках, которых нужно от 5 до 7 штук. Есть два варианта: добавить все 7 желтков или 5 желтков и 1 яйцо. В зависимости от того, сколько штук вам нужно использовать, выбирайте свой вариант.

Также делаются эти кексики на молоке, но нужно его немного, всего 100 мл. В качестве начинки в тесто добавляю цукаты, но если у вас их нет, можно заменить их орешками, сухофруктами, кусочками яблок, маком или даже шоколадом.

Пеку такие кексы в маленьких силиконовых формочках, после которых у них выходит отверстие внутри, которое можно заполнить разной начинкой. Дополнительно покажу, как украсить кексы в домашних условиях, шоколадной глазурью и фигурной посыпкой. А еще предлагаю посмотреть, как сделать маленькие кексы на кефире с изюмом, которые получаются также очень вкусными.


Ингредиенты:

  • Масло сливочное – 120 г
  • Сахар – 220 г
  • Молоко – 100 мл.
  • Желтки яичные – 7 шт. (или 5 желтков + 1 яйцо)
  • Мука пшеничная – 360 г
  • Разрыхлитель – 2 ч.л
  • Цедра апельсина – 1 ч.л
  • Соль – щепотка
  • Цукаты – по желанию

Дополнительно:

  • Шоколад молочный – 50 г
  • Молоко – 2 ст.л
  • Масло сливочное – 10 г
  • Кондитерская посыпка – для украшения

Как сделать кексики в силиконовых формочках

масло с сахаромИтак, для того чтобы сделать кексы на молоке в силиконовых формочках, в духовке, сначала готовлю тесто для них. В чашу миксера кладу размягченное сливочное масло и добавляю сахар. Вместо масла можно добавить маргарин, или добавить их напополам.

добавление желтковВзбиваю все в течение 5 минут, затем по одному добавляю желтки, не прекращая взбивание.

вливаю молокоПосле вливаю немного подогретое молоко, всыпаю соль, апельсиновую или лимонную цедру.

добавление мукиВенчиком или лопаткой смешиваю все до однородного состояния, и чтобы не было комочков.

добавляю цукатыМуку и разрыхлитель просеиваю через сито, добавляю в остальное тесто и опять перемешиваю.

тесто для кексовПоследними всыпаю цукаты и еще раз размешиваю, чтобы они распределились равномерно по всей массе. Вот такой простой рецепт теста для кексов на молоке в формочках. По консистенции оно выходит довольно густым, но на молоке, оно такое и должно быть. Вместо цукатов можно добавлять разные другие наполнители, такие как изюм, курага, ягоды, кусочки фруктов, шоколада и многое другое, на ваш вкус.

кексы в силиконовых формахСиликоновые формы ничем смазывать не нужно, так как к ним тесто не прилипает, легко вынимается и равномерно пропекается. Первые формочки у меня очень маленькие, поэтому в них выкладываю всего лишь по чайной ложке теста.

выкладывание теста в формыДругие же наоборот побольше и в них кладу уже по 2 столовых ложки. Затем ставлю выпекать их в нагретой духовке, при температуре 180 градусов, около 20 — 25 минут. Готовность всегда проверяю деревянной зубочисткой, которая из изделия должна выходить сухой.

приготовление глазуриТеперь мне нужна шоколадная глазурь для кексов, чтобы полить их сверху. В кастрюльку ломаю шоколад, добавляю молоко и масло. Затем ставлю ее на огонь и помешиваю, чтобы ничего не подгорело. Шоколад должен растопиться и стать более жидким из-за смешивания с другими ингредиентами.

выпекание кексовГотовые кексики вынимаю из духовки и достаю из формочек. На вид они румяные и аппетитные.

готовые кексикиС обратной стороны у них получились углубление, которые можно наполнить любой начинкой. Даю им немного остыть, а затем можно украшать.

украшение кексовДальше каждый кексик макаю в шоколадную глазурь, а сверху посыпаю их разными кондитерскими посыпками. Так как скоро Новый год, то мне захотелось добавить немного елочек и снежинок на них. Рецепт кексов на молоке с цукатами мне нравиться своей простотой и легкостью в приготовлении.

кексы на желткахВот такой интересный и в тоже время простой рецепт кексов в силиконовых формочках у меня получился. Из этого же теста можно выпекать их в бумажных или железных формах, размер тут влияет только на время выпекания. Кексики вышли вкусные, сладенькие и мне очень нравится, что внутри цукаты, попробуйте и вы такое. Приятного аппетита!

Распечатать
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
кексы на молокекексы на молоке
Комментариев к статье: 2
  1. Мария

    Какие аппетитные маленькие кексики!!!! У меня от безе как раз остались желтки, вот и использую их) спасибо за идею)

    Ответить
    1. StranaDesertov

      рада, что идея вам понравилась! готовьте на здоровье)

      Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

wp-puzzle.com logo