Меню

Пирожки 14.12.2017

Очень вкусные домашние пельмени

домашние пельмени

Сегодня хочу предложить вам хороший пошаговый рецепт домашних пельменей, которые получаются очень вкусными. Леплю их руками, без пельменницы, но если она у вас есть, то с ней это дело будет только быстрее. Как приготовить тесто для пельменей, пару дней назад показывала, поэтому обратно повторять не буду, но ингредиенты на него все равно напишу. Фарш для домашних пельменей делаю из свинины, лука и еще нескольких составляющих.

Если кто-то делает их впервые и не знает, как лепить пельмени руками, то покажу и объясню все подробно. Данное тесто мне нравиться тем, что его можно очень тонко раскатать, оно не рвется и достаточно эластичное. А еще оно подходит также и для вареников.

Далее расскажу, как варить пельмени правильно, чтобы они не разварились и хорошо держали форму. Ведь как оказалось, именно с этим чаще всего сталкиваются не очень опытные кулинары. Надеюсь, вам также понравиться такой рецепт вкусных пельменей, поэтому советую сохранить его себе на будущее.


Тесто:

  • Мука – 3 ст.
  • Молоко – 125 мл.
  • Вода – 75 мл.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Масло растительное – 1 ч.л
  • Соль – 1 ч.л

Начинка:

  • Жирная свинина – 350 г
  • Лук – 1 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Холодная вода – 50 мл.

Количество: 130 шт.

Как приготовить пельмени

фарш с лукомПоскольку тесто уже готово, делаю сочный фарш для пельменей из свинины. Мясо режу на крупные куски, также чищу и мою лук. Пропускаю их через мясорубку, добавляю соль и молотый черный перец, а еще вливаю 50 мл холодной воды, чтобы придать начинке сочности.

начинка для пельменейВсе перемешиваю и начинка готова.

раскатывание тестаТеперь беру уже готовое и отдохнувшее 40 минут пельменное тесто, отрываю от него небольшой кусочек и раскатываю на силиконом коврике посыпанном мукой. Раскатываю его очень тонко.

кружочки из тестаЗатем беру маленький стаканчик, который в диаметре 6 см, и выдавливаю кружочки. Чтобы к стакану ничего не липло, посыпаю его немножко мукой. Также можно делать пельмени в пельменнице, но у меня нет ее, поэтому леплю только руками.

выкладывание мясаЗатем на каждый кружочек выкладываю по 1/3 ч.л фарша. Много класть не нужно, так как будет сложно их формировать. Не забудьте, что тесто все время должно быть накрытым пищевой пленкой, чтобы не подсыхать. Если через время оно становиться липким, то не переживайте, так и должно быть, на результат это не влияет.

лепка пельмешекДалее беру один из них и складываю как бы пополам, залепив хорошо края, чтобы начинка не вылезла, формирую как обычный вареник. Видите, приготовление пельменей в домашних условиях совсем не сложное занятие, главное чтобы время свободное было для этого.

готовые пельмениТеперь беру его за два краешка и леплю их вместе, после чего и получается нужная и всем привычная форма. Часть пельмешек буду варить сразу, поэтому ставлю кастрюльку на огонь, и как только вода закипит, бросаю в нее около 15 – 20 штук. Теперь важный момент: сколько варить пельмени после закипания воды, а варятся они 5 – 7 минут и не более, с момента всплытия. Но если они с морозилки, то понадобиться еще 1 минута. Точное время зависит от их размера, как я уже говорила, у меня диаметр круга из теста составляет 6 см. Те которые у вас остались, выкладываю на деревянную разделочную доску, присыпанную немного мукой и ставлю в морозилку на 20 минут, чтобы они немного примерзли. После этого снимаю их с доски, и перекладываю в пакетик для заморозки и кладу в морозилку, до следующего приготовления. Благодаря тому, что они затвердели, то при перекладывании в пакет не слипнуться и замерзнут по отдельности.

рецепт пельменейВот такой пошаговый рецепт домашних пельменей получился. А главное, что их можно давать даже деткам и не бояться за состав, что немаловажно. Моему ребенку очень понравились пельмешки, а пробовал он их впервые. Также их большой плюс, что можно заморозить, а когда нужно достать и отварить. Согласитесь, это очень удобно. Из этих продуктов вышло 130 штук, хотя изначально думала, что будет намного меньше, но по размеру они небольшие. Если вы настроены, на то, чтобы за раз налепить большое количество, то смело делайте двойную порцию теста. Приятного аппетита!

Распечатать
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (3 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
домашние пельменидомашние пельмени

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

wp-puzzle.com logo