Булочки с вареньем
![булочки с вареньем](/wp-content/uploads/2017/06/16.jpg)
Сегодня решила испечь красивые булочки из дрожжевого теста в духовке, которые получаются в форме цветка. Для начинки я использовала вишневое варенье, но также его можно заменить на любое другое, главное чтоб оно было густым и однородным. Еще для этого отлично подходит джем, нутелла или даже растопленный шоколад. Если хотите сделать их слаще, можно еще немного увеличить количество сахара.
Такие вкусные булочки с вареньем, приготовленные по данному рецепту с пошаговыми фото обязательно получатся даже у новичка. Попробуйте и вы их!
Ингредиенты:
- Молоко — 150 мл. (+ 1 ч.л для смазки)
- Масло сливочное — 30 г
- Дрожжи прессованные — 7 г
- Соль — 0,3 ч.л
- Сахар — 50 г
- Яйцо куриное — 1 шт. (3/4 в тесто, остальное для смазки)
- Вишневое варенье — 3 ст.л
- Крахмал — 2 ч.л
210 Ккал на 100 г
Количество: 6 шт.
Выпекание в духовке: 20 минут
Приготовление булочек
![приготовление теста](/wp-content/uploads/2017/06/1.jpg)
В глубокую миску вбиваю яйцо, но не целое, так как половину желтка нужно оставить, он еще пригодиться в дальнейшем. Добавляю соль, сахар, масло, которое хорошо размягчилось и дрожжи.
![добавление молока](/wp-content/uploads/2017/06/2.jpg)
Затем вливаю к ним теплое молоко, температура которого не выше 40 градусов, то есть оно не должно быть горячим и хорошо смешиваю.
![добавление муки](/wp-content/uploads/2017/06/3.jpg)
Добавляю 200 грамм муки и смешиваю сначала лопаткой, а потом подсыпаю еще муку и замешиваю тесто.
![замес теста](/wp-content/uploads/2017/06/4jk.jpg)
Тесто выходит мягким, но не липким и с ним легко работать. Теперь нужно, чтобы оно подошло, для этого накрываю его кухонным полотенцем и оставляю так примерно на час.
![вишневое варенье](/wp-content/uploads/2017/06/5.jpg)
Вишневое варенье без косточек перекладываю в сито, чтобы убрать жидкость, так как она здесь не уместна. Когда вся жидкость стекла перетираю варенье через сито, чтобы получить более однородную текстуру, которая нам нужна.
![добавление крахмала](/wp-content/uploads/2017/06/6.jpg)
Затем добавляю в него крахмал, смешиваю и начинка готова.
![подошедшее тесто](/wp-content/uploads/2017/06/7.jpg)
Тесто увеличилось вдвое, значит можно приступать к дальнейшему формированию булочек.
![разделение на 4 части](/wp-content/uploads/2017/06/8.jpg)
Теперь покажу, как слепить красивые булочки быстро и просто. Выкладываю тесто на поверхность, немного присыпанную мукой, и разделяю его на 4 равные части.
![раскатывание теста](/wp-content/uploads/2017/06/9.jpg)
Далее раскатываю каждый кусочек тонким прямоугольным пластом и намазываю его вишневым вареньем, которое я уже перетерла и смешала с крахмалом, благодаря чему начинка становиться гуще.
![сворачивание в трубочку](/wp-content/uploads/2017/06/10.jpg)
Затем сворачиваю тесто длинной трубочкой и сладу ее стыком вниз.
![надрезаю тесто](/wp-content/uploads/2017/06/11.jpg)
Острыми кухонными ножницами делаю косые надрезы, но дорезаю лишь до середины.
![формирование булочки](/wp-content/uploads/2017/06/12.jpg)
А теперь просто по спиральке закручиваю тесто, формируя цветочек. Начинаю заворачивать с середины.
![смазывание желтком](/wp-content/uploads/2017/06/13.jpg)
Перекладываю их на противень с пергаментом или в смазанную маслом форму. Сверху смазываю их оставшимся желтком, смешанным с ложкой молока и ставлю в уже разогретую духовку, до 200 градусов на 20 минут. Готовность проверяю проткнув по центру деревянной зубочисткой, которая с готового теста выходит сухая.
![выпекание булочек](/wp-content/uploads/2017/06/14.jpg)
Далее вынимаю их из духовки и оставляю остывать. Вот такой рецепт домашних булочек в духовке решила показать вам и думаю, он вам понравиться.
![булочки на дрожжевом тесте](/wp-content/uploads/2017/06/15.jpg)
Испеките и вы такие булочки с вареньем из дрожжевого теста в духовке, так как получаются они вкусными, мягкими, а еще и красивыми. Приятного аппетита!
Ranny
Какой необычный вид у булочек! Очень хочется испечь такую красоту. И варенье как раз имеется, правда не вишневое. Но ведь это не принципиально? Если я в малиновое варенье положу крахмал, оно же не растечется?
StranaDesertov
варенье берите то, что что вам больше нравиться. крахмал поможет в любом случае